ある人が何気なく言いました。
「自分が食べられないものが出てきても、
同じテーブルを囲んでいる人が
それを食べているのをみると、
自分は食べていなくても
食べている気持ちになる。
みんなでひとつの体になってる感じがして
嬉しいよね」

＜食事＞とは、生命を維持する栄養を
とるために何かを食べることですが、
人がお店で食事をするのは、
ただ栄養をとるためだけではないはずです。

＜酒場＞とは、
お酒を飲ませる店のことですが、
人が酒場に集まるのは、
ただお酒を飲むためだけではないはずです。

それぞれに違う時間を過ごしている人が、
時間を共有する。

テーブルを何人かで囲んでいても、
カウンターで一人でも、
そこで食べたり飲んだりしていれば
空気が一体になる瞬間がある店で、
料理とお酒と一緒に、
瞬間が繋がってできる時間を摂取できたら、
人はみんなきっと良い顔になる。

良い料理と良い酒が生む、良い時間。
良い時間が生む、良い顔。
良い顔が生む、良い関係。
良い関係が生む、良い世界。

良い世界の一角に佇む店に、
良い時間を欲する人がやってくる。
そういう連鎖が生まれることを願っています。